Dělíme se na dva tábory: na milovníky a nemilovníky mořských plodů. Já jsem milovník. Tímto způsobem upravuji všechny malé mušle, které u nás dostanu koupit. Navrším je do kopečku na veliký talíř a jím je rukama. Příprava 20 minut / vaření 10 minut. Na dvě porce potřebuji: 1 kg živých slávek 1 šalotka 2 střední […]
Tento týden jsem navštívila Designblok na výstavišti v Holešovicích. Tato výstava nemá nic moc společného s jídlem ( I když cateringová společnost White cirkus, která se na Designbloku starala o náš dobrý pocit v břiše patří podle mě k „designové“ špičce v servírování jídla, nabízených služeb a úžasných chutí samotných pokrmů ). Designblok je mezinárodní […]
Dýňová polévka je moje nejoblíbenější. Recept na ni mám z jedné Italské restaurace, ve které jsem ji před 24 lety ochutnala ve Švýcarsku v Bernu. V té době se u nás dýně pouze krájela na kostičky, zalívala se nálevem z ananasové tresti a zavařovala. Osobně si myslím, že to byla ta nehorší zavařenina z té […]
Letos se mi urodilo moc ořechů a tak budu vymýšlet recepty kam je dám. Jsem ráda, protože vlašské ořechy jsou moje nejmilejší. Jejich vůně v pečivu je nepřekonatelná. A tak tu mám jeden recept na úplně snadný chleba, který zvládne každý. A jak jinak – je s ořechy. Na jeden střední bochník potřebuji: 330 g […]
O prastarém způsobu uchování a zpracování potravin fermentací jsem v poslední době slyšela z více stran. A tak jsem se rozhodla to prozkoumat z blízka. Velkou motivací mi byla i nedávno vydaná kniha Síla přírodní fermentace. Autor knihy touto metodou doslova žije a předkládá nezvratné důkazy o síle fermentace na lidské zdraví. Rozhodla jsem si […]
Venku se nám citelně ochladilo a my se zahříváme teplou polévkou. Ta dnešní je turecká. Mám na ni recept z první ruky ? a musím říct, že mi moc chutná. Její příprava je velmi jednoduchá. Na 4 porce potřebuji: 200 g červené čočky 1 šalotku 1 střední mrkev 1 střední bramboru 1 stroužek česneku 600 […]
Včera pro mě začala polévková sezóna. Bylo zamračeno, občas i sprchlo. A hlavně se ochladilo. To je ten správný čas na zahřátí něčím vydatným. To je ten správný čas na polévku. Velká miska voňavé teplé tekutiny mě zahřeje a nahradí oběd, zvláště když je doplněna čerstvým pečivem. Miluji bistra a kavárny, které mají toto v […]
A je to tu, další dortování! Děláme dva dorty pro dva malé oslavence. Jeden den se peklo a druhý den se zdobilo. Jeden byl holčičí a jeden klučičí. Jeden korpus byl světlý a druhý tmavý. Světlý korpus byl ochucený Bourbon vanilkou a citronovou kůrou z BIO citronu. Do tmavého korpusu jsme přidaly 70% čokoládu. Oba […]
Dalamánek je přesně ten kousek pečiva, kterému dám přednost před rohlíkem. Vypečená kůrka, chuť kmínu na povrchu. O to víc jsem byla nadšená při zkoumání receptů. Je to úplně jednoduché, pečivo už nebudu kupovat, ale péct sama. ? Na osm dalamánků potřebuji: 350 g pšeničné hladké mouky 150 g žitné hladké mouky 320 ml vlažné […]
Byl to víkend nabitý akcemi, kde jídlo hraje hlavní roli. Rozhodly jsme se dobře, když jsme z pestré nabídky vybraly Ohrada Food fest. Jednalo se již o druhý ročník, pořádaný restaurací Kastrol na Ohradském náměstí v Praze ve Stodůlkách. I když jsme přímo ve velkoměstě, náměstíčko svojí rozlohou a atmosférou připomíná spíš venkovské zábavy nebo […]
