Dělíme se na dva tábory: na milovníky a nemilovníky mořských plodů. Já jsem milovník. Tímto způsobem upravuji všechny malé mušle, které u nás dostanu koupit. Navrším je do kopečku na veliký talíř a jím je rukama. Příprava 20 minut / vaření 10 minut. Na dvě porce potřebuji: 1 kg živých slávek 1 šalotka 2 střední […]
Dýňová polévka je moje nejoblíbenější. Recept na ni mám z jedné Italské restaurace, ve které jsem ji před 24 lety ochutnala ve Švýcarsku v Bernu. V té době se u nás dýně pouze krájela na kostičky, zalívala se nálevem z ananasové tresti a zavařovala. Osobně si myslím, že to byla ta nehorší zavařenina z té […]
Letos se mi urodilo moc ořechů a tak budu vymýšlet recepty kam je dám. Jsem ráda, protože vlašské ořechy jsou moje nejmilejší. Jejich vůně v pečivu je nepřekonatelná. A tak tu mám jeden recept na úplně snadný chleba, který zvládne každý. A jak jinak – je s ořechy. Na jeden střední bochník potřebuji: 330 g […]
O prastarém způsobu uchování a zpracování potravin fermentací jsem v poslední době slyšela z více stran. A tak jsem se rozhodla to prozkoumat z blízka. Velkou motivací mi byla i nedávno vydaná kniha Síla přírodní fermentace. Autor knihy touto metodou doslova žije a předkládá nezvratné důkazy o síle fermentace na lidské zdraví. Rozhodla jsem si […]
Venku se nám citelně ochladilo a my se zahříváme teplou polévkou. Ta dnešní je turecká. Mám na ni recept z první ruky ? a musím říct, že mi moc chutná. Její příprava je velmi jednoduchá. Na 4 porce potřebuji: 200 g červené čočky 1 šalotku 1 střední mrkev 1 střední bramboru 1 stroužek česneku 600 […]
Včera pro mě začala polévková sezóna. Bylo zamračeno, občas i sprchlo. A hlavně se ochladilo. To je ten správný čas na zahřátí něčím vydatným. To je ten správný čas na polévku. Velká miska voňavé teplé tekutiny mě zahřeje a nahradí oběd, zvláště když je doplněna čerstvým pečivem. Miluji bistra a kavárny, které mají toto v […]
Dalamánek je přesně ten kousek pečiva, kterému dám přednost před rohlíkem. Vypečená kůrka, chuť kmínu na povrchu. O to víc jsem byla nadšená při zkoumání receptů. Je to úplně jednoduché, pečivo už nebudu kupovat, ale péct sama. ? Na osm dalamánků potřebuji: 350 g pšeničné hladké mouky 150 g žitné hladké mouky 320 ml vlažné […]
Musím se s vámi podělit o skvělý způsob jak si připravit filet z bělomasé ryby bez kůže. Nejraději kupuji ryby v Makru. Jsou čerstvé a výběr je veliký. U menších filetů často nebývá kůže. Ta je důležitá na zpevnění masa při přípravě na pánvi. Filet bez kůže má tendenci se na pánvi rozpadat, místo krásného […]
Další jednoduchý salát z mé sbírky. Když peču nebo vařím červenou řepu, vždy si ji uvařím do zásoby,zabalená vydrží v lednici až týden. A já mám po ruce skvělou surovinu na jednoduchý salát. Na salát pro dva potřebuji: dvě řepy 15 cm pórku hořčici, sezamový olej, balzamikový ocet, 1 ČL javorového sirupu, sůl, sezamová semínka […]
Když spojíte v receptu oblíbené ovoce a oblíbené těsto, tak to musí dopadnou geniálně ? . Švestky jsou v dnešní době nedostatkové zboží. Myslím ty pravé. Na trhu a v obchodech je spoustu různých švestkorynglí, ale stará voňavá švestka moc k mání není. Já jsem si je natrhala ze stoletých stromů, v malé dědince u […]
